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善用食品可健脑
来源： 作者： 发布时间：2007-07-23
所有的父母都希望自己的孩子聪明伶俐，但如何让孩子更加聪明呢，这就需要家长学习正确的方法。研究表明，大脑的发育，除了先天遗传外，后天的教育及营养与智力的关系十分密切。
研究证明，营养丰富及合理搭配的食物在妊娠期、婴儿期，到学龄期等孩子大脑发育的关键时期会产生重要的影响。如果营养充足就能保证和促进大脑的发育，反之则会影响和阻碍大脑的发育。营养成分中以糖类、蛋白质和微量元素最重要。大脑的思维活动要消耗大量的能量，要补充足够的糖类，才能保证能量的供给。蛋白质能提供脑组织生长的结构成分，促进大脑的生理活动，也能提供部分能量。脂类物质、维生素、微量元素中的锌等都是大脑所需的营养物质。
如何合理选择、搭配健脑食物，在此提供以下建议：
▲健脑食物应适合孩子的消化吸收。要根据孩子的年龄、消化吸收能力来选配健脑食物。只有能够消化吸收，才能使大脑得到营养。
▲健脑食物应适量、全面，不能偏重于某一种或是以健脑食物替代其他食物。食物种类要广泛，否则不仅影响身体发育，也会影响智力的发育。
▲健脑食物的种类及数量应逐步添加，要注意孩子的特殊进食心理和尚未完善的消化机能。食品种类应丰富，并适当变换。如果孩子不接受陌生或气味特殊的食物时，家长在增加新的食物时应尽量烹调得可口，色香诱人，并诱导孩子进食。
▲均衡食用酸类食品和碱类食品，如偏食酸类食品如谷物类、肉类、鱼贝类、蛋黄类等，可能导致记忆力和思维能力的减弱，故应与碱类食品如蔬菜、水果、牛奶、蛋清等均衡食用。
▲由于大脑的发育在6岁前最迅速，因此在6岁前健脑食品的补充要保持足够的量，不能时断时续。
适宜孩子的健脑食物主要有以下几种：
▲母乳是最佳的补脑食物，它可以提供大脑发育不可缺少的不饱和脂肪酸，特别是亚麻油酸，这些牛奶几乎是没有的。
▲动物内脏及瘦肉、鱼等含有较多的不饱和脂肪酸及丰富的维生素和矿物质，因此孩子可适量吃一些动物的脑、肝、瘦肉及鱼等。
▲水果特别是苹果，不但含有多种维生素、无机盐和糖类等大脑必需的营养成分，而且含有丰富的锌，而锌对增强孩子的记忆力有很大的作用。
▲豆类及其制品含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及维生素，尤其是蛋白质和氨基酸含量高，尤以谷氨酸的含量最为丰富，而谷氨酸是大脑活动的物质基础。
▲硬壳类食物含脂质丰富，如核桃、花生、南瓜子、葵花籽、杏仁、松子等，均含有较多脑磷脂和胆固醇等。另外，蔬菜、海鲜等食物也有助于孩子的大脑发育。
儿童大脑发育的好坏，是可以通过孩子的表现观察到的，只要持之以恒地对孩子进行教育训练，并提供合理的营养，一定可以让你的宝宝健康成长。
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