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养生佳品话山芋

来源： 作者： 发布时间：2007-07-23

　　清朝乾隆皇帝晚年，曾患老年性便秘，腹胀纳差，心情烦躁。御医见他年高气衰，不敢用通便泻下药，以致一直未好转。一天，他漫步到御膳房，正遇小太监吃烤山芋，只闻到香气扑鼻不禁食指大动，即取来品尝，并吩咐以后逐日进呈。吃了一段时间，大便居然通畅了。乾隆大喜，从此视山芋为养生佳品，命人种植，不时食用，还用来赏赐爱妃。

　　山芋，名红薯、红苕、地瓜，原产中美洲，明朝末年由福建华侨陈振龙传入中国。明代大医学家李时珍说，琼州（即今海南岛）民众不种五谷，但用山芋作粮食，称薯粮，人多长寿。《本草求原》一书也说，它“宽肠胃、通便秘，去宿瘀脏毒”。调查发现，我国广西西部地区百岁以上老人都对山芋有特别的嗜好。

　　山芋营养丰富。除蛋白质、脂肪、碳水化合物外，尚有多种维生素和微量元素。其中，氨基酸含量与大米相近，赖氨酸含量则超过大米。山芋中含有较多粘液蛋白，这种物质能有效降低人体胆固醇，防止血管中脂肪沉积和动脉硬化。山芋中多而细密的纤维素还对肠道有良好的刺激作用，使大便通畅。

　　山芋热量极低，100克大米可转化热量365千卡，而100克山芋仅123千卡，而且吃后有饱感，可以减少进食量，是理想的减肥食品。

　　不过，食用山芋应以熟食为宜，一次不能进食过多。变质山芋产生的毒素会使人恶心呕吐、腹痛腹泻，不可食用。

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