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痛风病人在饮食上的注意事项来源： 作者： 发布时间：2007-06-20 痛风是一种慢性代谢紊乱疾病，它的主要特点是体内尿酸盐生成过多或肾脏排泄尿酸减少，从而引起血液中尿酸盐浓度升高，临床上称为高尿酸血症。 尿酸是嘌呤代谢的终末产物，而嘌呤是由人体细胞分解代谢产生的。 如果尿酸在肾脏沉积，会形成尿酸性肾结石及肾实质损害，临床上称为尿酸性肾病，又叫痛风性肾病，可引起肾绞痛发作、血尿、肾盂积水及肾功能损害。常见的症状有: 1.无症状期：有高尿酸血症而无临床症状。 2.痛风性关节炎。 3.痛风结节：常见于耳轮和关节周围，呈大小不一的赘生物，可让皮肤破溃，排出白色的尿酸盐结晶。 4.肾脏病变。 5.少数有发热、头痛等全身症状。 肾移植术后一定要注意控制高嘌呤食物 我们常吃的食物种类繁多，根据每100克食品含嘌呤的毫克数，将常用食品分三类： 第一类 禁忌的高嘌呤食物 (每100g食物含嘌呤150mg以上) 1、肉类：浓肉汁、肉馅、所有动物内脏：肝、心、肾、肠、肚、胃、肺，及脑 2、海鲜水产类 鱼类：鱼皮、鱼卵、鱼干、沙丁鱼、白仓鱼、风尾鱼、鲭鱼、鲢鱼、乌鱼、鲨鱼、带鱼、吻仔鱼、海鳗、扁鱼干、鲳鱼 贝壳类：蛤蜊、牡蛎、蛤子、蚝、淡菜、干贝 虾类：草虾、金勾虾、小虾、虾米及海参。 3、蔬菜：黄豆、扁豆、豆苗、黄豆芽、芦笋、紫菜、香菇、野生蘑菇等 4、其他：酵母粉、各类酒（尤其是啤酒） 第二类 宜限量的中等嘌呤食物 (每100g食物含嘌呤25-150mg) 1、肉类：鸡肉、野鸡、火鸡、斑鸡、石鸡、鸭肉、鹅肉、鸽肉、鹌鹑、猪肉、猪皮、牛肉、羊肉、狗肉、鹿肉、兔肉 2、水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、梭鱼、刀鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、红鲙、红魽、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。 3、蔬菜类：菠菜、椰菜、枸杞、竹笋、海带、金针、银耳、蘑菇、九层塔、菜花、龙须菜。 4、豆类及其制品：豆制品（豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆）、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、四季豆、豌豆、青豆、菜豆）、豆苗、黄豆芽。 5、油脂类及其它：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子。 第三类 可吃的低嘌呤食物 1、主食类：米（大米、玉米、小米、糯米等）、麦（大麦、小麦、燕麦、荠麦、麦片等）、面类制品（精白粉、富强粉、面条、玉米面、馒头、面包、饼干、蛋糕）、苏打饼干、黄油小点心、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯（土豆）、甘薯、山芋、冬粉、荸荠等。 2、奶类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、冰淇淋等。 3、蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋等。 4、蔬菜类：白菜、卷心菜、莴苣菜（莴笋）、苋菜、雪里红、茼蒿菜、芹菜、芥菜叶、水瓮菜、韭菜、韭黄、蕃茄、茄子、瓜类（黄瓜、冬瓜、丝瓜、南瓜、胡瓜、苦瓜等）、萝卜（包括胡萝卜、萝卜干等）、甘蓝、甘蓝菜、葫芦、青椒、洋葱、葱、蒜、蒜头、姜、木耳、榨菜、辣椒、泡菜、咸菜等。 5、水果类：苹果、香蕉、红枣、黑枣、梨、芒果、橘子、橙、柠檬、莲、葡萄、石榴、桃、枇杷、菠萝、桃子、李子、金柑、西瓜、宝瓜、木瓜、乳香瓜、葡萄干、龙眼干。 6、饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。 7、其它：黄油小点心、西红柿酱、花生酱、果酱、酱油、冬瓜糖、蜂蜜。油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）、薏苡仁、干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。 控制饮食总量包括两个部分： 1.控制每日摄入嘌呤总量。即使不吃富含嘌呤食物，如果大量食入第二、三类食品，也会使得每日摄取嘌呤总量超标，引起尿酸合成增加，所以补充第二、三类食品时应注意适当限制总量。 2.节制每日的进食总热量。控制每天饮食中的总热量，减轻体重。痛风病人60％～70％为肥胖者，诸多资料表明，肥胖是痛风的危险因素之一，血尿酸与体重指数呈正相关。痛风病人的饮食以控制正常人食量的80％为宜，严禁暴饮暴食，痛风病人常在大量进食后血尿酸水平骤然升高，致使痛风关节炎发作。 痛风饮食注意事项 1、烹调时应尽量少用油多用蒸、煮、卤、凉拌的烹调方式。 2、少吃脂肪含量高的食物。 3、喝足量的水。 多饮水是为了增加排尿量，利于尿酸排出，防止尿酸盐的形成和沉积，痛风病人每天喝2000～3000ml水较为理想。 4、多食蔬菜水果等素食。 蔬菜水果多属碱性食物，可增加体内碱储量，使体液PH值升高，关节液中PH值上升到6以上时，尿酸多呈游离状态，很少形成尿酸盐结晶。尿液PH值升高，可防止尿酸结晶形成和促使其溶解，增加尿酸的排出量，防止形成结石或使已经形成的结石溶解。不少蔬菜水果中含有少量的钾元素，钾可以促进肾脏排出尿酸，减少尿盐沉淀。 5、避免饮酒（特别是啤酒，啤酒是富含嘌呤的饮料，属痛风病人的禁区。喜欢饮酒的朋友一定要注意）。 过多饮酒，一方面在体内产生大量乳酸，阻止尿酸排出；另一方面酒精是高热能物品，大量饮用，产生热能过剩，尿酸生成增加，所以痛风病人应尽量不饮酒。 [将本文收藏到]： 在百度中搜索：“痛风病人在饮食上的注意事项” |
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